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Centro de Ensayos para el Control de la Calidad de la Leche y Derivados Lácteos

Es un Laboratorio de Referencia Nacional para el Sector Lechero y de Alimentos en general, adscrito al Centro Nacional de Sanidad Agropecuaria, CENSA, y que funciona como Centro Coordinador de la Red de Laboratorios Lácteos, conocida como REDULAC.

Su misión: Desarrollo de investigaciones, servicios especializados, y formación de recursos humanos en el sector lechero del país. Actualmente se prepara para una nueva acreditación y amplía sus objetivos al área de la inocuidad de los alimentos, con énfasis en el sector agropecuario.

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Estrategia de trabajo:

La piedra angular de la estrategia de trabajo del CENLAC se fundamenta en que todas las acciones de trabajo de ciencia, tecnología, productos, servicios, capacitación, asesoría o propiamente de extensión lechera, se insertan dentro de un programa concreto conocido como Programa integral para la Mejora de la Producción y Calidad de la Leche (PROCAL).


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