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El CENLAC cuenta con un colectivo de 20 trabajadores, de ellos 14 investigadores que incluyen 4 investigadores titulares con grados de Doctor en Ciencias (PHD). Está estructurado en tres secciones de trabajo que son: Físico-química, Microbiología, y Genética Molecular y cinco laboratorios: Laboratorio de análisis automáticos (bacterias y células), Laboratorio de Físico-química, Laboratorio de Microbiología, Laboratorio de análisis de Minerales, Laboratorio de Genética Molecular y Área de Preparación de materiales y fregado.

 

                                                                                    

 

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Principios y Filosofía de trabajo

La tecnología no lo es todo. Confiabilidad más allá de los equipos.

En calidad de leche y derivados hay que ser rápido, flexible, diverso. El problema en lechería no espera para mañana.

Los investigadores y técnicos deben tener capacidad para hacer con sus manos e interpretar con su intelecto desde el manejo del equipo más avanzado hasta el ordeño de la vaca.

El servicio analítico no solo es un papel con datos. Esconde mucho más información que lo solicitado por el cliente y para ello requiere un análisis técnico y participación en la solución del problema.

El cobro de un servicio jamás nos volverá ricos. El reconocimiento al trabajo sí.

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Para crecer sanos y fuertes

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