Las directrices del Codex Alimentarius establecen la activación del sistema lactoperoxidasa como un método para conservar la leche cruda sin refrigeración....

La leche es una herramienta de diagnóstico rápido y sencilla de amplias posibilidades de uso por el servicio técnico y por los propios productores. El análisis del desempeño productivo del ganado tipo Holstein en las condiciones del trópico indica generalmente, una mayor producción lechera....

A pesar de los métodos modernos establecidos para el control de la mastitis bovina, esta es una de las mayores causas de series pérdidas económicas en la producción lechera....

Staphylococcus aureus es un patógeno versátil en animales y humanos. Puede causar enfermedades superficiales e internas, debido a la producción de exotoxinas y una variedad de síndrome toxémicas.....